Các bạn thân mến ơi,

Minh Phương xin nhờ trang web này để gởi đến các bạn 1 đoản ký thật dễ thương của NTH71-72 Trần Cẩm Tuyến đã tình nguyện viết lại những kỷ

niệmthật khó quên của tình bạn chúng ta trong ngày "Hội Ngộ Bánh Căn" vào Thứ Sáu Sept.18.2009 vừa qua. Mặc dù đang bị cảm cúm, CTuyến

cũng ráng hoàn thành công tác này trong vòng 2 ngày,  Phải cột nhanh kỷ niệm vào tim, chỉ sợ thời gian làm nhạt nhòa tan mất. (có lẽ  CT vừa

viết bài vừa hắt hơi). Cám ơn Cẩm Tuyến nhiều nhe.

  Vì "thèm" đến đặc sản Nha trang nên quyết định "Họp mặt bánh căn" trong chớp nhoáng chỉ đôi ba ngày, nên có 1 số bạn đã không liên lạc được

hoặc bị bận bịu vào ngày hôm đó, Xin thành thật xin lỗi nhé và xin hẹn các bạn vào dịp họp mặt lần tới với nhiều hứa hẹn của niềm vui.....

Minh Phuong

  Đoản ký cho buổi họp mặt tháng 09-09 thân thương.

....Cách đây vài tuần, tôi và Ánh Nguyệt gọi phone cho nhau để thăm hỏi , đó một thói quen của chúng tôi. Chẳng biết vì lẽ gì mà cả hai đều cảm thấy nhớ nhóm bạn NTH  NhaTrang thân thương mà đã gần một năm chưa có dịp gặp lại nhau..từ ngày họp mặt sau đêm Noel  2008 (Thỉnh thoảng gọi phone cho nhau là "qúy" lắm rồi..vì ở caí xứ này thì quý  vị đều biết đó...khi mình rảnh rổi thì mặt trời đi ngủ mất tiêu ...cho nên mình cũng đi ngủ cho rồi ).

    ...Thế là "Đồng thanh tương ứng.." , tôi và Ánh Nguyệt bàn nhau sẽ tổ chức một buổi ăn tối với những món thuần túy Nha Trang để tưởng nhớ mùi hương của ngày xưa còn bé. Dĩ nhiên qúy vị dư biết Bánh Căn, Bánh Ướt mắm nêm..Bánh canh cá ..là những món đặc thù của xứ mình đã lớn lên trong mùi hương biển mặn, đúng không ạ ?  

 Thế là tôi trở thành liên lạc viên trong vụ này một cách rất là tích cực. Ánh Nguyệt là Giám đốc Nhà bếp, chức vụ qúa là hách xì xằng ! Nghe không cũng đã là "phê" rồi, Ánh Nguyệt ơi. Thế mới là bạn bè thâm niên chứ hả? "Có thực mới vực được đạo" , câu này mình đều biết thế cho nên Ánh Nguyệt rất được mọi người cưng, qúy.

    Sau khi tôi liên lạc một vòng nhóm bạn cũ với sự tiếp tay của Minh Phương ,chúng tôi báo cáo cho Bà Giám Đốc Nhà Bếp biết số người sẽ tham gia là 20 người. Anh Minh, Phu Quân của chị Minh Phương, lúc nào cũng "hoan hỉ" cho chúng tôi dùng nhà anh chị làm điạ điểm họp mặt, nơi này hầu như tiện lợi cho mọi người .Vì thế điều này gần như một thông lệ . Cảm ơn anh Minh & Minh Phương vô cùng.

  Chúng tôi phân công  theo hệ thống dây chuyền để buổi ăn tốí được thành hình đơn giản nhưng không thiếu sót.( với sự chỉ đạo của Bà Giám Đốc nhà Bếp..,Ánh Nguyệt .Tưởng cũng nên nói thêm là với chức vụ Gíam Đốc này chắc qúy vịcũng hiểu ý nghĩa của nó  là : "GIÁM ĐỐC ...CHỨ KHÔNG GIÁM LÀM !" Xuỵt...nói nhỏ ..nhỏ nè chứ bận như Ánh Nguyệt thì cón giờ đâu mà nấu vơí nướng ??? Bà Giám Đốc có một bà bếp riêng đ ễ ra chỉ thị mà thôi !

       Anh Nam, ông Xã của Ái Hương giữ phần hành mang lò Bánh Căn  bằng đất ( sản xuất 100% tại NhaTrang, chẳng hiểu làm cách nào mà Ái Hương mang caí lò này về đến Mỹ  mà không hề sứt mẻ!) đến nhà Minh Phuơng từ lúc 5 PM, tội nghiệp anh Nam lắm qúy vị ơi...trong lúc mình bận làm việc và chỉ chờ  đến giờ khệ nệ vác thân đến thưởng thức nhũng món ăn thuần túy NT thì anh Nam đã lo phùng mang trợn mắt chuẩn bị quạt lò, gậy bếp cho quý vị hưởng đó. Cám ơn lòng từ bi đại lượng của anh, anh Nam nhé! Đã thế chị Tuyết Chinh  nhà mình lại còn đến sớm hơn anh Nam nữa kìa . Chị xắn tay lên để cắt trái cây :dưa hấu, xòai, nectarine, ...rửa nho, nhãn, ôi thôi đủ thứ quý vị ạ ! Người ta quảng đaị thế mà mấy bà tới sau  còn chỏ mồm vào hạch xách :

    " Nè..chị Chinh tay của chị có rửa sạch chưa đó???" ( Mấy bà đó có cả tui, Cẩm Tuyến, nữa quý vị ạ ! )

Ai cũng cười ầm khi nghe chúng tôi trả treo như vâỵ  Chị Chinh mát tính lắm chị cươì khè..khè đáp lại là  :

   " Tay tui sạch lắm , qúy vị đừng lo..Nãy giờ tui ngứa lung tung mà đâu dám gãi !!!" .

 Tính chị Chinh đơn giản thế đấy ! . Có một giọng ai đó  mà tôi nghe chứ không còn nhớ là ai đó :

   " Ngứa lung lung là chỗ nào vậy chị ? " Thế là mặt chị đỏ rần lên và chỉ nói được hai chữ  " Con quỷ" ! .

 Mọi người nghe chị nói vậy đều cười nắc nẻ. Sau đó là Ánh Nguyệt khệ nệ bưng thức ăn đến. : Một nồi  to bánh canh chả cá ,có cua tươi ...rất.. rất là hấp dẫn . Bánh ướt tôm cháy...,một hủ mắm nêm mới nhìn tôi thầm nghỉ chắc phải ăn đến mộtuần mới hết ! Rồi thêm vào một soong bột gạo to tướng để đổ bánh căn với những món màu mè như hành lá phi, trứng gà....cùng một bao to xoài sống bầm nhỏ, nhìn mà rệu cả nước miếng luôn ! Lúc này chị Tuyết Chinh lại có thêm công tác  mới : " Gở bánh ướt" xếp lên điã,  với sự phụ tá  cuả chị Cẩm Tâm ( Một bậc NTH NT đàn chị, và cũng là chị lớn của tui đó) Thế là laị có một màn hạch hỏi

   " Tay của hai chị như thế nào đó ???" Qúy vị thầy chưa, đã không tình nguyện làm mà hạch xách thì hay lắm ! Chị Chinh chỉ cười khì..khì.  Chị Cẩm Tâm thì tuyên bố ngay :

   " Ai không cảm thấy an tòan thì tui với Chinh thầu hết." .

  Thiên hạ im re. Nói vậy chứ nếu không có những câu hỏi "xảnh xẹ"  đó thì buồn chết  phải không qúy vị ? Tôi giữ nhiệm vụ mua thêm một ít trái cây vì nghe Minh Phương nói rằng có một vài người bạn mặc dù không phải dân NT như nghe vui qúa xin đến "tham gia"... Ham vui không biên giới !  Họ đi cùng với vợ chồng chị Khánh Linh, cũng là dân NT ! Thế nên cuộc vui lại thêm nhiều ca sĩ " Chưa có tên mà đã có tuổi" đóng góp về sau.

 "Thực khách" bắt đầu đến môĩ lúc một đông hơn,  vì ai cũng thuộc câu và áp dụng câu : " Ăn giỗ đi trước, lội nước đi sau.." mà ! Không khí  đã bắt đầu sôi động hơn. Ngòai sân sau ,đa số là mấy phu quân : Anh chủ nhà, kiêm professional phó nhòm, anh Minh, anh Khánh ,chồng chị Liên Hương, người đã giựt giải quán quân kể chuyện tiếu lâm trong lần họp mặt đêm Noel 2008, với vẻ mặt "tỉnh khô" ! Nếu quý vị nhìn mặt  nghiêm trang của anh Khánh bảo đảm không ai có thể ngờ được anh có máu khôi hài đến thế ! Bởi vậy đêm Noel 2008 bao nhiêu người tranh giải mà chỉ mình anh Khánh thắng cuộc một cách vẻ vang. Tôi sẽ bổ túc thêm về chuyện này ở phần  " Thi thố tài năng" sau bữa ăn tối hôm ấy.

    Lò bánh căn ở sân său đã hừng đỏ, ngồi quanh lò là anh VT Khánh, Liên Hương và vợ chồng anh VT Thanh,  Xuân Đào trong "tư thế sản xuất" rất chuyên nghiệp. Tưởng cũng nên nói thêm rằng Xuân Đào đã được Minh Phương rủ rê đến tham dự với một điều kiện là khỏi phải phụ gíup gì cả vì Xuân Đào không được khỏe ! Minh Phương đã hứa với Xuân Đào là :

 "Mày chỉ việc ngối một chỗ, tuị tao sẽ phục vụ mày như Thượng Khách" 

                 Nghe đã lỗ tai thực! Thế đấy mà Xuân Đào cũng ngứa tay khi ngồi gần lò bánh căn ,Xuân Đào là người phụ Liên Hương đúc bánh căn thoăn thoắt. Trong lúc đó các bận trượng phu : Anh Minh, Anh Nam, Anh Công, Anh Thanh, Anh Khánh ngồi vòng quanh chiếc bàn tròn nhâm nhi rươụ wine đỏ chuyện trò rất tương đắc. Còn lại đa số phụ nữ chúng tôi :  Minh Phương, chị Cúc, chị Cẩm Tâm, Chị Tuyết Chinh, Kim Khánh, Ái Hương, Ánh Nguyệt , Mộng Loan và tôi vây quanh chiếc bàn ăn trong bếp say mê thưởng thúc món bánh ướt mắm nêm..Chúng tôi vừa ăn vừa rên hừ..hừ...vì ngon và nhớ đến món bánh uớt Thành của thời học trò mà chúng tôi thường rủ nhau đạp xe  đi ăn món này mỗi khi thầy cô cho nghỉ học. Ngay cả có lúc thèm qúa cùng "bậm môi " dù học". Tới đâu thì tới .Cái thời vàng son đó đã được chúng tôi nhắc đến với một gịong bồi hồi, trân qúy.  

   Vừa ăn ,tôi và chị Cúc bổng nổi hứng thi nhau nói tiếng nẫu...Vừa nói vừa cười sặc sụa. Tôi không biết qúy vị có trãi qua kinh nghiệm nói tiếng nẫu này hay không .....chứ môĩ khi nói cứ như không bao giờ ngưng được cả. Nói như say máu ngà. Tôi và chị Cúc đã làm cho mọi ngưới cười một bữa no nê . Kim Khánh là cô bạn thân của tui đã phải trợn tròn mắt lên mà rằng:

" Trời ơi, sao Tuyến không hề trổ nghề này với tui từ hồi giờ vậy ?"